FAQ
DOMANDE E RISPOSTE
COS’È L’IMPRONTA IDRICA?
L’impronta idrica è la misura della quantità di acqua dolce consumata nel
corso di un anno da un’azienda, comunità o individuo, o utilizzata durante il
ciclo di produzione di un bene o servizio.
CHE COS’E’ LA SOSTENIBILITA’
La sostenibilità implica un utilizzo responsabile e consapevole delle
risorse limitate del pianeta Terra.
QUALI SONO GLI OBIETTIVI DI
SVILUPPO SOSTENIBILE (OSS)?
Gli obiettivi di sviluppo sostenibile (OSS/SDG Sustainable Development
Goal) sono obiettivi universali generali per tutti gli Stati membri dell’ONU,
concordati come successori dei Millenium Goal nel settembre del 2015. Tutte le
persone al mondo devono poter vivere entro il 2030 in una società più equa,
agiata e pacifica.
CHE COS’È LA DIETA SOSTENIBILE?
La dieta sostenibile si basa sul concetto di dieta poco
impattante sia sulla salute umana che sull’ambiente e mira a:
·
ridurre
l’inquinamento atmosferico, quello dei mari e del suolo;
·
prevenire
le patologie del nostro millennio come obesità e diabete.
Non è una dieta vegetariana ma si basa prevalentemente su alimenti di
origine vegetale, cibi poco raffinati, utilizzo di prodotti locali, alimenti
stagionali.
IN CHE MODO LA SCELTA DI UNA
DIETA SOSTENIBILE PUÒ INFLUIRE SUL CAMBIAMENTO CLIMATICO?
La dieta sostenibile contribuisce a preservare gli ecosistemi e ridurre
la pressione sulle risorse naturali.
Scegliere cibi a basso impatto di carbonio e a basso impatto idrico come
verdura, legumi, frutta e cereali integrali e limitare il consumo di prodotti
di origine animale come carne rossa e formaggi, può contribuire a ridurre le
emissioni di gas ad effetto serra e a proteggere le risorse idriche.
PERCHÉ È IMPORTANTE SCEGLIERE
CIBI A BASSO IMPATTO?
I cibi a basso impatto hanno un effetto benefico anche sulla nostra
salute. Questi cibi, infatti, non fanno bene solo alla Terra, ma anche
alla nostra salute e longevità perché permettono di seguire una dieta più
bilanciata.
PERCHÉ È IMPORTANTE RIDURRE GLI SPRECHI A TAVOLA?
Ridurre gli sprechi a tavola significa ridurre l’impatto di ciò che è
stato inutilmente prodotto. Acquistare solo i cibi necessari, conservarli
adeguatamente, controllare le scadenze e preparare il cibo nelle giuste
quantità significa eliminare l’impatto del cibo non consumato, che sarebbe
diventato quindi un rifiuto.
PERCHÉ È IMPORTANTE SCEGLIERE
COSA COMPRARE E COME CUCINARE?
Scegliere cosa comprare e come cucinare permette di ridurre l’utilizzo e
lo spreco di risorse e materiali. Scegliere cibi con pochi o nessun
imballaggio significa ridurre l’uso, e quindi l’eliminazione, di materiali come
plastica, carta, cartone e vetro. Anche il modo in cui scegliamo di cucinare i
cibi può contribuire a salvaguardare risorse, ad esempio attraverso la
riduzione dell’acqua utilizzata.
PERCHÉ È IMPORTANTE RIDURRE IL
CONSUMO DI PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE?
La produzione di proteine di origine animale richiede più risorse
rispetto a quelle necessarie per ottenere una analoga quantità di proteine di
origine vegetale. Gli allevamenti dei prodotti di origine animale hanno un enorme impatto ambientale in termini
di deforestazione, produzione diretta e indiretta di gas ad effetto serra,
consumo idrico e utilizzo di risorse alimentari che potrebbero essere destinate
a sfamare le persone che faticano a nutrirsi. Per ridurre l’impatto ambientale
della dieta sarebbe opportuno ridurre il consumo di prodotti animali e
aumentare quello di prodotti vegetali.
A COSA SERVE CALCOLARE
L'IMPRONTA DI CARBONIO?
Calcolare l’impronta di carbonio serve a sapere quanto uno Stato,
azienda, prodotto o persona sta contribuendo al riscaldamento globale. In
questo modo è possibile monitorare il rispetto degli impegni internazionali per
la lotta al cambiamento climatico, e rendere più precise le proiezioni della
futura evoluzione del riscaldamento globale.
QUALI SONO LE CONSEGUENZE DI
UN’ALTA IMPRONTA DI CARBONIO?
I gas serra immessi nell’atmosfera contribuiscono all’effetto serra, che
intrappola il calore solare nell’atmosfera provocando un aumento delle
temperature medie della superficie terrestre e dei mari. Questo a sua volta
prova eventi meteo estremi e mette a rischio la salute degli ecosistemi.
COME SI PUÒ RIDURRE L’IMPRONTA
DI CARBONIO?
Per ridurre l’impronta di carbonio bisogna ridurre l’utilizzo di energia,
cercare forme alternative e aumentare gli sforzi per il riciclo. Anche limitare gli spostamenti o affidarsi
a forme sostenibili come le e-bike e i monopattini
elettrici. È inoltre necessario
cercare fonti di approvvigionamento sostenibili e ridurre l’utilizzo di
combustibili fossili. È quindi molto importante scegliere la sostenibilità
anche per le forniture di luce e gas.